リンデンバームのキッチンから

日本ではそうでもないけどフランスでは、クリスマスが終わると

次のキリスト教の大切な宗教行事の公現節に向けて

お菓子のガレットデロアがお菓子屋さんやスーパーにあふれかえる。

来年は、作るのかなー、作れるかなーとか逡巡していたけど

なんとかスタッフが頑張って作ってくれるのでレストランに続き

シャルキュトリーでも出すことになりました。

今年フランスに行く用事があったんのでその時にでも

中に入れるフェーブを買ってくる予定だったけど結局いけなくって

フェーブも手に入れられなくって今の手持ちの１６ヶだけ。

だからフェーブ入りのガレットデロアも１６ヶ限定になります。

１月５日から毎日２ヶ限定です。

写真撮りと試作を兼ねて作った写真のガレットですが

中のフランジパーヌクリームに工夫をしたら今までのクリームよりも

ずーっと香りと風味がよくなりました。

朝のコーヒーと一緒に味見したらとってもおいしかったです。