リンデンバームのキッチンから

梅雨入りして何やら鬱陶しい毎日。

でも、この季節だから美味しいという食材も確かにある。

うちのお店でも、パクチーのソーセージや新生姜のソーセージなんかがラインナップしている。

パクチーはもう梅雨がきつくなってきて葉っぱが腐ったり蒸れたりして

状態が良くなくなるのでもう少しでなくなるかもしれない。

新生姜も多分今月一杯かな。

でも鮎はこれから１０月くらいまで味が変わりつつ楽しめるので面白い食材。

今回の鮎はまだ内臓の苦みが軽やかで爽やかな仕上がり。

明日からお店に並びます。