2012年04月11日
ボルシチ
このところ暖かい日が続いたからか今日の雨が冷たく感じる。
お客さんもそう思うのか今日はスープランチが良く通った。
その為スープのストックが無くなり
急いで明日の分のスープを作らなくてはいけなくなりボルシチを作った。
ボルシチって野菜タップリ入るしビーツが入るからビーツ由来の甘味が
スープをとっても美味しくしてくれる。
味見をしていたら食べたくなり今日のまかないはボルシチにする。
チーズケーキ用のサワークリームを添えて食べるとボルシチの柔らかな甘味にサワークリームの
酸味とクリームが乗っかっていって、とってもリッチな味わい。
そして出来上がったばかりのイノシシのリエットをパンに添えて食べると贅沢なランチ。
食べたくなった方は明日から販売します。
ホント美味しいですよ。
でも何故、春になったこのタイミングでボルシチなんだろう。
