ハモンイベリコ　グラン・レゼルバ

流石に今日はクリスマスでとっても大変、すっごく忙しい一日だった。

一日中オードブルを盛っているかローストチキンの段取りをしているかだった。

そんな合間に生ハムをオーダーで手切りしたりのバタバタな一日。

写真はスペイン産の生ハム。

クリスマスは、まあシャンパーニュかワインを飲むのが気分だけど

これから年末から年始にかけてはじっくりと濃い目の赤ワインやシェリー、

ビンテージポルトなんかいいんじゃないでしょうか。

モチロンしっかりとした日本酒なんかも良さそう。

そんな時には旨みが凝縮されてサシもしっかり入ったハモンイベリコ　グランレゼルバがピッタリ。

ドングリを食べて育った豚さんだから味わいの中にナッツのニュアンスが感じられるし

熟成もしっかりしているからイノシン酸の旨みもバッチリ。

今から年末にかけベストな状態の生ハムを手切りで提供します。

お好きな厚さでお好きな量を。