2013年06月21日
オレンジとアニス風味のソーセージ
パン屋さんと話していて夏向けのソーセージはないかという話になった。
今まではチューリンガ―ソーセージを勧めていたんだけれど
他のものをトリクエストがあったので考えてみる。
スタッフに任せてみるとスタッフは「大葉のソーセージはどうですか」というので任してみると
見た目的にはOKだけど食べてみると何か弱い。
何が弱いかと言うと、美味しいけれど何かがないし、何も訴えてこない。
一応食べてもらうと同じ様な印象なのか言いにくそうに、何か違うという意見。
で、更に考える。
イタリア風のフェンネルのソーセージはどうかと聞くと他のものはないかと聞かれた。
そこで目に留まったのがそこのパン屋さんのオレンジ風味のクロワッサン。
オレンジ風味のソーセージってあったよなーと思いそれを伝えていると
アニスを入れたらいいんじゃないかと思いついた。
それが一週間前でしばらくほったらかしておいて頭の中で熟成するのを待った。
そして今日。いくつかのソーセージを引っ張り出し
オレンジに合いそうなソーセージを探して、いくつかのパターンで試してみる。
たちまち、こいつに合わすと良さそうだというのが見つかり
アニスを加えてみるとバッチリ決まる。
大体こんなもんでいいかと言う分量が一発で決まって大満足。
ソーセージ屋さんでは作れないし、コックさんにも作れないソーセージ。
うちのオリジナルソーセージ、店頭に出してもいいだろうか。
爽やかなオレンジとアニスの甘ーい香りが心地よく噛みしめると更にアニスの種が
はじけアニスの香りが二段ロケットではじける画期的なソーセージです。
売れるかな。
