2011年12月14日
お鍋にあうソーセージ 水尾の柚子ソーセージ
世の中に色んなソーセージはあるけれどお鍋に合うソーセージってそんなにない。
何年か前に大手のハム屋さんがお鍋向けのソーセージを出していた。
試食してみるとハンペンみたいな感じのソーセージだったけど無理やり感は否めなかった。
でもうちの柚子ソーセージならバッチリ！
去年も出していたけれど、今年はなかなか柚子が手にはいらなかったので遅くなってしまった。
この柚子は京都ではブランドになる水尾の柚子。
八百屋さんに水尾の柚子を指定して注文したけれど
なかなか来ないので一時は高知の柚子を買いそうになったけれど
八百屋も水尾の柚子を待った方がいいですよと言うのでせかしながら待ってみた。
ようやく来た水尾の柚子はやっぱり待っただけあってとっても香りが良い。
早速皮を削ってソーセージに混ぜ込む。
出来上がったソーセージは去年の物よりなんか美味しい気がする。
スタッフに試食してもらってもレシピーを変えましたとか聞かれる。
どうしてだろう。同じ様に作っているのに。
全体にレベルアップしてるのか。
明日も冷えそうだし明日のまかないは柚子ソーセージを使った温かいうどんかな。
