2009年10月15日
フランス惣菜
だいぶ落ち着いてきたのでシャルキュトリーにとってソーセージの次に
大切な惣菜を丸々一日を費やしていろいろ作った。
スタッフから彩りが乏しいとの指摘を受けてタブレとかキャロットラぺ、
あとテリーヌ関係でみんな大好きなテリーヌカンパ―ニュとかフォアグラのテリーヌ
明日は、ラム酒を利かしたアンティーユ風のテリーヌを作ります。
もちろんレストランの時の人気メニューだったシュークルートとかカスレーとかも作ってます。
レストランの時は、２０００円で提供してたのを１０００円で出してます。
お得でしょ。
あとデザート用に洋ナシの赤ワイン煮とかレモン風味のアーモンドとポレンタのケーキとかも作りました。
たくさんお客さん来てください。
ゆっくりとメニューを増やしていきます。
